FOOD
건륭산시도삭면 신촌본점 도삭면이 뭐지?
365행운이
2023. 2. 20. 10:00
728x90
반응형

위치 : 서울 서대문구 명물길 33 1층 건륭산시도삭면
영업시간 : 11:00 ~ 22:00
메뉴 : 소고기도삭면 9,000원
살짝 얼큰 시원한 국물 소고기도삭면
큼직하게 씹히는 소고기 맛도 좋고 울퉁불퉁 도삭면도 쫄깃하다.
시켜본 다른 메뉴는 보통. 단, 크림새우는 조금 달아서 단것을 싫어하시는 분은 피하는 것이...
도삭면이란?
커다란 밀가루 반죽을 도마 위로 올리고 도삭면 전용칼로 썰어 끓이는 면을 말한다. 밀가루 반죽 덩어리를 통으로 썰어서 만들어낸 국수이기 때문에 보통의 국수요리에 비해 면의 길이가 짧다. 도삭면 전용 칼은 보통의 칼과 달리 얇은 판 모양을 하고 있다.
도삭면의 기원
원나라 시기에 한때 한족에 대한 반란을 염려하여 10가구당 1개의 부엌칼만을 쓰게 했다. 그래서 궁여지책으로 부엌칼을 쓰지 않고 요리하는 도삭면이 생겨났다는 설이 있다.


















































728x90
반응형